春暖花开

常 用 食 物 含 水 量 表

食 物      单位      原料重量
（克）      含水量
（毫升）      食物      原料重量
（克）      含水量
（毫升）
馒 头      1个      50      22      猪 肉      100      29
松 糕      1块      50      40      羊 肉      100      59
烙 饼      1个      50      20      青 菜      100      92
糖 包      1 个      50      30      大白菜      100      96
油 条            50      12      冬 瓜      100      97
豆 包      1个      50      34      豆 腐      100      90
菜 包      1个      150      80      带 鱼      100      50
水 饺      1个      10      20      番 薯      100      67
蒸 饺      1个      25      40      鸭 梨      100      89
蛋 糕      1块      50      25      釉 子      100      85
饼 干      1 块      7      2      橘 子      100      85
大米饭      1大碗      100      71      广 柑      100      88
大米粥      1 大碗      50      400      西红柿      100      95
面 条      1 大碗      100      70      苹 果      100      85
混 沌      1大碗      100      350      西 瓜      100      94
藕 粉      1大碗      50      210      桃      100      82
牛 奶      1大杯      250      217      杏      100      85
豆 浆      1大杯      250      230      柿 子      100      82
鸡 蛋            100      71      萝 卜      100      92
松花蛋            100      72      香 蕉      100      77
鸭 蛋            100      72      黄 瓜      100      96
牛 肉            100      69      菠 萝      100      86
葡 萄            100      70-80                  
                                   
                                   
                                   
                                   
                                   
                                   



本表参考《食物成量表》，中国医学科学科学院卫生研究所所编著，1976年版及〈基础护理技术操作规程〉北京医院吕式瑗主编1974年版。